To σώμα μας καθημερινά έρχεται αντιμέτωπο με έναν καταιγισμό απειλών από διάφορες πηγές. Μεταξύ αυτών των απειλών, μια σημαντική είναι γνωστή ως ελεύθερες ρίζες, που συχνά προέρχεται από παράγοντες όπως οι περιβαλλοντικές τοξίνες, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων μετάλλων. Παρότι οι ελεύθερες ρίζες αποτελούν και μέρος φυσικών σωματικών διαδικασιών, όπως η πέψη, οι εξωτερικές επιδράσεις μπορούν να εντείνουν τη δράση τους.
Τα όσπρια σε γενικό πλαίσιο είναι ένας οικονομικός και υγιεινός τρόπος να αυξήσουμε την πρόσληψη φυτικών ινών και πρωτεΐνης. Ειδικότερα τα φασόλια, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, με τα μαύρα και τα κόκκινα να συγκεντρώνουν τις μεγαλύτερες ποσότητες, σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες μελέτες. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η διαδικασία κονσερβοποίησης μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.
Μούρα
Βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες και κάθε είδους μούρο δε θα μπορούσαν να λείπουν από αυτή τη λίστα. Τα μούρα περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και είναι πλούσια σε ισχυρά αντιοξειδωτικά. Οι ανθοκυανίνες, που δίνουν το χαρακτηριστικό έντονο χρώμα τους, έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση, την «κακή» χοληστερόλη LDL και, επομένως, τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Παντζάρι
Μια ακόμα πανίσχυρη φυτική τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι το παντζάρι. Συγκεκριμένα, τα παντζάρια είναι γεμάτα από βηταλαΐνες, φυσικές χρωστικές ουσίες, που έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπουν τη βλάβη του DNA, μειώνουν την LDL χοληστερόλη και το οξειδωτικό στρες.
