Τα όσπρια αποτελούν βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και θα πρέπει να καταναλώνονται, σύμφωνα με τους ειδικούς, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
Τα φασόλια, οι γίγαντες, τα ρεβύθια και φυσικά οι φακές είναι τα πιο δημοφιλή όσπρια της ελληνικής κουζίνας. και η φάβα.